Hans Gerlach - Kochen (fast) ohne Geld: 70 Geniesserrezepte / Готовим (быстро) недорого: 70 гурманских рецептов [2011, PDF, DEU]

Inhalt
Eine Frage der Haltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Jeden Tag genießen
Energiesparend, günstig und hocharomatisch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Extra: Kräuter und Sprossen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Doppelnutzen
Einmal kochen, zweimal genießen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Netzwerk Küche
Die neue Großfamilie – wirtschaftlich kochen in großen Mengen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Das ist doch kein Müll!
Von Radieschenblättern, Tomatenwasser und allerlei Strünken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Wertschöpfung
Mit ungewöhnlichen Mitteln Gäste verwöhnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Extra: Gemüse von Balkon und Fensterbrett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Basis Brot
Backen, rösten, reiben, panieren, gratinieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Die Ökonomie der Jahreszeiten
Warum die billigste Kirsche auch die beste ist,
und wie ich sie am besten ins Glas befördern kann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Anhang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Register . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Danke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173