В. В. Хохлачев | Все о чае (1987) [DJVU]

От автора6
I. Биография «бай-хоа»10

Истоки10
Тайное становится явным20
Новоявленная Мекка23
Через горы и моря28
Самовар для «сушеных листьев»30
Первые всходы и сборы33
Возвращение золотого руна38
За чайную независимость42
От Талыша до Дагомыса43
Самая северная прописка49
Сокровище мира52
На всех материках57
II. Под покровом «белых ресничек»62

Драма с камелиями62
Откуда ты родом?66
Корни и крона68
Тайны зеленого листа74
Цветы и плоды79
«Три кита»84
Продолжение экскурса в биохимию89
Под землей95
...и под открытым небом98
Дорогая дань101
Мародеры в зеленых рубашках106
Не ошибиться в выборе средств110
III. Наука покорения флешей117

От пассивного созерцания — к активному действию117
Скульпторы зеленого дива123
Клон по имени Колхида130
За далью — даль136
Тесными рядами142
Шпалерная агротехника147
В союзе с машинами155
IV. Секреты чаинки162

От черного до красного162
Сотворение букета167
В невинном бокале173
Культура без отходов177
Приглашение к столу180
Рекорды и традиции183
История самоваров187
Знатоки195
Эликсир жизни198
Вместо заключения202
Что читать о чае205

ПОД ПОКРОВОМ «БЕЛЫХ РЕСНИЧЕК»
ДРАМА С КАМЕЛИЯМИ
Знаменитый физик-теоретик нашего времени М. Планк как-то заметил, что классификация — это уже высокий вид познания. Между тем познать природу чая оказалось не так-то просто. Система его ботанической классификации безукоризненна только до четвертой ступеньки. Чай единодушно относят к типу покрытосеменных, классу двудольных и порядку чаецветных. Но из какого он семейства? Какого он рода? Каковы его виды? На эти вопросы и поныне нет однозначных ответов. Пожалуй, ни одно из полезных растений не вызывало в среде ботаников столько споров. И начало им положил... «отец ботаники» Карл Линней.
В начале 60-х годов XVIII века шведский капитан Эксберг по просьбе великого соотечественника впервые доставил китайский куст в Европу для описания. При выборе термина для заморского экзота ученый взял на основу его китайское название «тиа». Под этим наименованием — Thea — растение и вошло в научный лексикон.